Kensho sake & miso - L'Ampolla, Tarragona

David A.

Fuimos por una visita por los arrozales y una cata de sakes y misos.

La visita fue acercarnos en coche a los arrozales, salir del coche y nos explicó el proceso de agricultura, pudiendo ver diferentes campos en diferentes estados de crecimiento, justo al lado de los coches parados. Nos habló del arroz, de la creación del delta y de la fauna de la zona, bastante bien por lo corto que fue. Nos faltó un poco de saber de maquinarias y echamos en falta una experiencia más inmersiva.

La parte de la cata nos pareció insuficiente. Al hombre se le ve con conocimientos y ganas de explicar pero no lo gestiona muy bien. Nos ha servido un amasake (sake dulce sin alcohol) mientras esperábamos al resto de participantes. Después nos ha servido 3 sakes y hemos degustado varios misos y una variedad de condimentos. A nuestro gusto nos ha faltado un vasito de agua entre cata y cata, y algo más para acompañar los misos para poder apreciar mejor los matices de cada uno.

El hombre disfruta con lo que hace y lo transmite con entusiasmo pero falta un poco de organización y explicación. No nos hemos quedado con la diferencia entre sakes y poco hemos aprendido sobre misos. Creemos que falta estructurar mejor las explicaciones y hacer la exposición para los que no saben nada de ese mundillo, como nos ha pasado a nosotros, que no hemos entendido la mitad.

Lola G. G.

Fui con una amiga. Habíamos contratado la experiencia gastronómica. Tanto Meritxell como Laura son muy amables. Saben muchísimo sobre fermentación y comparten generosamente sus conocimientos
Todo lo que Probamos fue una delicia y después compré varias cosas para fermentar en casa. He probado los productos y son de excelente calidad.
Volveré a por otra experiencia en otra época del año, ya que cambian según la temporada

Daniel H.

Sus productos son buenos. Hasta ahora he probado sus misos y natto. El único detalle que me choca es que de 12 botes de natto que he comprado, en ninguno (y aún habiendo revuelto con una cuchara desde el fondo del bote) se muestras los hilos de la fermentación. A diferencia de otros nattos, este me parece que no está fermentado al 100%. Su olor es muy suave y es poco pegajoso. Lo cierto es que me gustaría saber qué le sucede a sus nattos.

Victor C. I.

Visitar una bodega de sake en el delta del Ebro, es una experiencia que te traslada a Japón y encima te llevas muchas sorpresas agradables por la elaboración de productos increíbles. 100x100 recomendable.

Beatriz

Son una empresa pequeña y super cercana, tienen un miso de soja de 1 año de fermentación y es sabor puro. Tube además un problema en un envío y tras comunicarme con ellos en dos días ya tenia de nuevo el envío en mi casa. Y el producto es de una calidad espectacular. Muy muy contenta con vosotros y con vuestro servicio!!! Así da gusto 🖤🖤🖤

Manuel P.

Poder llegar a conocer el funcionamiento de la producción de Sake en primera persona, es un hecho a tener muy en cuenta para la gente con inquietudes y curiosidad por la cultura japonesa.

Tanto Mery como Humbert son los perfectos anfitriones, que de forma didáctica comparten sus conocimientos para con los visitantes.

Experiencia totalmente recomendable, además de poder comprar sus productos sin intermediarios.

Buen trabajo chicos, seguir así!!

Bio F.

Las salsas y el miso de buena calidad; sin embargo el natto es de categoría 'muy experimental' — le falta la textura, el sabor, el olor y la consistencia del producto original japones; como se ve en la foto no tiene nada del 'moco' y los hilos clasicos que son imprescindibles para natto. Ademas, las habas requieren más cocción. Estoy seguro que saldran de la fase experimental y que en el futuro llegaran a un nivel mas serio y por eso doy ⭐️⭐️⭐️⭐️

Luis B.

Primer Sake mediterráneo elaborado en España, concretamente en L’Ampolla (Tarragona) con arroz del Delta del Ebro y con agua del manantial de Benassal (Castellón). Kensho significa ‘Descubre la Naturaleza’, una palabra zen. La iniciativa es de @humbert_conti, un catalán apasionado por la cultura japonesa.
Cata de tres tipos de sake maridados con misos y amazakes.